辣椒酱冻干粉制作工艺和调味食品冻干机设备

改变传统的辣椒酱制造工艺，辣椒酱通过调味食品冻干机设备进行加工处理，可以得到保存原有的色香味等基本不变，同时原有的微量元素物质、维生素和营养成分得到保留，含水极少的辣椒酱冻干粉。辣椒酱冻干粉是利用食调味品真空冷冻干燥机处理的制作工艺得到，不用添加防腐剂，具体辣椒天然的风味和原有的营养成分。

辣椒酱冻干粉制作工艺是鲜辣椒-分选-清洗-沥干-去蒂-盐腌-破碎-均质-低温冷冻-真空冷冻干燥-粉碎-称重包装-检测等流程调进行加工生产。以调味食品冻干机设备为主进行前处理加工、真空冷冻干燥、后处理加工三个区域进行布置。调味食品冻干机设备是由制冷系统、真空系统、循环系统、电控系统等组成，利用水相三态（液态、固体、气态）在不同温度和真空环境下，相互转换和共存的原理。先含水的辣椒酱低温冷冻成固态，而后在真空环境下将固态的冰不经溶解直接升华成气体除去，留下营养成分保留和色、香、味、形等基本不变的辣椒酱冻干品，经过真空冷冻干燥后含水在3~5%。

成熟的辣椒酱冻干粉制作工艺和调味食品冻干机设备，采用PLC控制操作，具有远程操作和监控功能，自动化运行高满足工业化生产管理，材质采用304不锈钢满足食品安全。调味食品真空冷冻干燥机满足用于辣椒酱冻干、剁椒酱冻干、牛肉辣椒酱冻干、食用菌辣椒酱冻干等加工生产。TF食品冻干机提供辣椒酱冻干解决方案，辣椒酱冻干生产线解决方案和成套设备技术解决方案服务。