海参冻干，海鲜食品冻干技术应用于海参冻干

2022-09-05 16:03:32 上海拓纷冻干机 1245

利用冻干机对海参进行低温冷冻结晶成固态，然后在无菌和真空环境下使海参固体的冰不经液态直接升华成气体除去，得到含水量极少的冻干海参。在冻干机处理过程是在低温状态下，蛋白、微生物和酶类物质快速进入休眠状态而不发生变性和生长，对生物组织和细胞结构基本没有损伤，有效保护热敏性成份的稳定性，同时海参的氨基酸、蛋白质、牛磺酸、多种矿物质及活性成分得到保留，具有良好的复水性，能在常温下保存较长时间，方便食用、贮存和流通。海鲜冷冻干燥机适合进行海藻冻干、海虾冻干、鱼肉冻干、贝肉冻干、海蜇冻干、蛎肉冻干等生产加工。