食品冷冻干燥机进军速食领域的优势

2019-06-15 14:05:49 tfsye 68

食品冷冻干燥机其原理简单来说通过科学方法，低温真空下把食品的水分升华掉，从而得到冻干食品。由于冻干食品具有许多其它干燥方法无法比拟的优点，应用在速食食品加工方面，其具有如下优势：

（1）冻干食品食用方便，这种食品因为在制作过程中已洗净、切好、密封包装，食用时只需用水一泡便可复原食用；

（2）从营养以及有效成份保持角度来讲，由于它采用的干燥工艺是先低温冷冻，后在真空环境中升华干燥，可保持食品的物质结构不变，例如在蔬菜和水果中最易损失的维生素C亦能保持90%以上；

（3）冻干后的蔬菜和水果外观好看，不干裂，不收缩，维持物品原有的形态和色泽；

（4）冻干后的食品重量轻，肉类和蛋类可减轻50~60%、蔬菜和水果可减轻70~90%，可大大缩减运输成本；

（5）冻干食品可长时间保存而不变质，一般冷藏和气调保鲜能保存几个月，最多不超过一年，而冻干食品在密闭的铁罐中可保存长达5年以上。