冷冻干燥机在火龙果深加工的市场前景

冷冻干燥机在火龙果深加工的市场前景：

  1、火龙果营养丰富，可以制备成各种营养保健食品。火龙果花可制成干花,也可加工成具有保健功能的饮料等。而冷冻干燥机是低温下干燥，能最大限度保留火龙果原有营养成分。

  2、化学成分及药用价值，火龙果中除含丰富的营养成分外,还含有许多生理活性很强的药用成分,如玉芙蓉、角蒂仙、三萜类化合物及黄酮类物质等,其药理作用涉及抑菌、抗炎、增强免疫力、降血糖、降血脂及抗癌等范畴。火龙果果实富含大量的天然色素,从皮到肉的颜色呈玫瑰红到紫红色,是天然色素提取加工的良好来源。红皮红肉火龙果含有丰富的天然红色素。研究认为,火龙果色素中有花色苷和原花色素,而花色苷具有抗氧化、 降血脂、抗肿瘤等作用。冷冻干燥机低温下干燥，可以保留火龙果里面热敏性有效成分。

 3、火龙果属于非跃变型果实,常温下贮藏12天腐烂率为11.1%,贮藏13天腐烂率达50.0%,贮藏16天时果实全部腐烂。目前为止,火龙果的主要贮藏方法还是冷藏,但贮藏效果不理想。而通过冷冻干燥机制备的火龙果干，冻干后火龙果的含水量为4%,冻干后放入水中时,5min左右可复水成新鲜时的形状，且能长时间储存。

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