冷冻干燥机:几斤肉做一斤冻干肉
2019-09-25 14:10:57
tfsye
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随着冷冻干燥机的广泛应用,冻干宠物食品能满足猫狗小宠们的生食文化及其也有需求。因此也有很多宠主们对冷冻干燥机深感兴趣,对齐用途、价格、产量等问题多有涉及。这里给大家讲解下:几斤肉做一斤冻干肉?
一、冷冻干燥机可以去除肉类含水分95-99%(下面公式按97%算);
二、根据表格了解每种食品的含水量,水的密度是1kg每升,所以1ml水的重量是1g;
食品名称 | 重量 | 含水量/ml | 食品名称 | 重量 | 含水量/ml |
鸭 | 100g | 80 | 瘦牛肉 | 100g | 79 |
鸡 | 100g | 74 | 肥牛肉 | 100g | 75 |
瘦猪肉 | 100g | 53 | 肥瘦牛肉 | 100g | 78 |
因此也可以计算出1斤的的新鲜肉类,冻干后可以得到多少的冻干肉。
公式:冻干肉=纯肉重+冻干剩余含水量(根据下面可得1斤鸡肉冻干后得130g+11.1g=141.1g冻干鸡肉)
纯肉重=500g-原含水量(例如:鸡肉 500g-74g*5=130g)
冻干剩余含水量=原含水量 - 原含水量*冻干97%(例如:鸡肉 500g-74*5*97%=11.1g)
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