食品冻干机在山楂深加工的好处

     食品冻干机在山楂深加工包括如下步骤将山楂原料依次进行预冻、升华干燥和解析干燥，得到所述山楂冻干整果。通过真空冷冻干燥的山楂整果在加工过程中没有经过高温失水处理，不会产生任何收缩，产品外观饱满，无皱缩现象，保留了山楂鲜果的形状，具有良好的外观品质。在干燥过程中，山楂因组织内部水分升华而散失，导致原料细胞内或细胞间形成均匀的蜂窝状结构，使产品有很好的酥脆性。这种均匀多孔的质地也使产品易于吸水，有良好的复水性。冻干后山楂产生的蜂窝状结构，也使得山楂更易研碎。
    冻干山楂是对原料直接进行速冻、真空干燥，不经过自然风干和热风干燥，最大程度的保持了原料的营养成份和风味。加工过程中不使用任何添加剂。与传统干燥山楂片等产品相比，该山楂冻干整果能较好地保留并浓缩鲜样中的多种营养成份，如糖份、维生素、纤维素和矿物质等。