冷冻干燥机在工业酶制剂冻干的应用

     酶的干燥是将固体、半固体或浓缩液中的水分（或其他溶剂）除去一部分，以获得含水量较少的固体的过程。

工业酶不同的干燥方式：

1、直接干燥

     就是利用热空气直接干燥一些工业酶制剂粗制品，直接干燥的设备常为烘箱或烘房，烘房墙壁用绝热材料做保温层，室内有多层框架，湿酶饼均匀铺于料盘中，放在框架上，室内有循环热空气装置，空气在料盘间流动，把水分带走。

2、真空干燥（减压干燥）：

        真空干燥是在可密闭的干燥器中进行，干燥器与真空装置相连，操作时，一边抽真空、一边加热，使酶在较低的温度下蒸发干燥。

3、冷冻干燥：

        是通过冷冻干燥机设备将酶液降到冰点以下，使之冻结成固态，然后在低温下抽真空，使冰直接升华为气体，而使酶干燥。冻干产品质量高，可保持完整结构和高生物活性，特别适用于对热非常敏感且有较高价值酶的干燥。

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