国内外冻干食品发展概况

   冷冻干燥机在诞生早期只是用于生物体的脱水，在第二次世界大战后才用于工业冻干食品生产。经过几十年的发展，技术日渐成熟，设备日趋完善。

   随着人们对方便食品的要求日益增多，使冻干食品市场日趋扩大，目前FD冻干食品在发达国家已相当流行，成为国际贸易的大宗食品。目前欧州有食品冷冻干燥机生产线企业近100家，美国有80多家，日本有40多家，年产量达几万t，品种近100种，包括蔬菜、水果、速溶固体饮料、肉类、水产品等。

   主要用途是方便食品配菜、婴儿食品、方便主食品，特种场合需要等，中国则以汤料配伍为主。