鹿茸冷冻干燥机的应用及鹿茸冻干的优势

  刚采集的鹿茸含水量一般在70%左右，如果不能及时的干透，一旦受潮就容易腐败变质，从而失去其药用价值。常见的鹿茸干燥方法：如在东北地区常常采用传统的沸水煮炸和风干相结合的加工鹿茸方法, 而在其他地区有用火烤、晒干等加工鹿茸的方法。但许多研究表明, 因为各种传统的加工鹿茸的工艺中都包含有加热处理过程, 使鹿茸中的一些营养成分变性或活性降低; 而采用水煮工艺加工鹿茸的方法, 会有大量有效药用成分流失。

   随着真空冷冻干燥技术的不断发展，冷冻干燥机在鹿茸上的应用（故常备称为鹿茸冷冻干燥机），使其充分保留了被干燥物料的营养成分与活性物质,因此在生物制品、中药材等活性物料的加工业有很好的应用前景。

   鹿茸冷冻干燥机原理是将冻结的物料放置在冻干机的冻干室中, 在保持冻结的前提下, 为冻干室抽真空, 使物料中的冰升华, 达到脱水干燥的目的。研究表明, 冻干鹿茸中营养成分含量和活性均好于传统方法加工的鹿茸 。

　鹿茸是一种珍贵的传统中药原材料。鹿茸内含20 多种氨基酸、多种激素、超氧化物歧化酶(SOD)和多胺类物质, 还含有磷脂类、多糖类、多肽、维生素A、类胰岛素生长因子(IGF-1)、促生长素释放因子(GHRF-6)、以及磷酸钙、硫酸软骨素等许多生物活性因子营养成分, 具有很好的保健、治疗功能。由于野生鹿是法定保护动物, 所以, 食用和药用的鹿产品都来自于人工养殖鹿。在中国、加拿大、新西兰等国家, 都有规模化的养殖场, 仅在我国东北地区,干燥鹿茸年产量就有几百吨。可见鹿茸冷冻干燥机的潜在市场之大。

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