食品冷冻干燥机与医用冷冻干燥机的区别

   冷冻干燥机把含水物质冻结，然后抽真空，使冰直接升华从而脱去水份的一种干燥设备。与其干燥方法相比，具有复水性好，能够最大程度保持原有物质物理、化学、生物性状的特点。由于成本较，以往多用于医药生产和贮存，但近年来，已经越来越多地使用在食品加工领域。冻干食品不仅能保持原来的形状、体积、颜色、味道，而且复鲜性极好，用其制成的方便菜肴，目前在国外市场，特别是日本和东南亚地区很受欢迎。

   随着人民生活水平的提高，中国对食品冻干工艺和冻干设备的研究工作也开始着重。不同蔬菜采用的冻干工艺不同，需要通过实验来确定，而现有冷冻干燥机多为医用冷冻干燥机，不适于食品冻干，且成本昂贵，为此，上海拓纷作为专业的冷冻干燥机厂家，我们研制了一种小型实验用或少量生产的食品冷冻干燥机，以便于食品冻干工艺的研究，同时可以为生产型冷冻干燥机的研制提供参考。

  医用冷冻干燥机通常由冻干箱、水汽凝结器、制冷系统、真空系统、加热系统几大部分组成。冻干箱中设有搁板,用来搁置冻干的物料。加热通过搁板进行,按照热量的提供方式不同,加热有直接加热和间接加热两种形式。水汽凝结器用来凝结物料升华产生的水汽,一般用管道和冻干箱相连,凝结温度要求-40℃以下。制冷循环一般为两级压缩制冷循环和复叠式制冷循环。真空系统是为了保持冻干箱和水汽凝结器中所必要的真空度,并抽出连接管道及阀门处泄漏入系统的空气及不凝性气体,一般需采用两级抽空完成。

  上海拓纷新款食品冷冻干燥机在方案的选择上,首先考虑性能参数要满足蔬菜冻干的要求;其次要尽量降低制造成本,减少运转费用。主要特点如下:食品的共晶点温度多在-10℃一-20℃左右,因此拓纷新款食品冷冻干燥机采用了单级压缩制冷。这种制冷系统简单、便宜,温度最低时达-40℃,并能保证足够的冷量。 

     由上海拓纷新款食品冷冻干燥机还有一个特点是将预冻过程蒸发器作为干燥过程的水汽凝结器,与冻干箱制成一体。预冻时,风机转动,冻干箱起蒸发室作用;升华阶段,风机停转,蒸发器作为冷凝器捕捉升华水分。食品从结束预冻过程到开始升华阶段,不需要移动位置,不会出现温度回升,而通常要达到这样的目的,需要两路制冷循环和一套切换装置,系统复杂且易出故障,成本也较高。

拓纷新款食品冷冻干燥机技术参数：

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