阿胶冷冻干燥机的冻干工艺

     阿胶是一种食药兼用的保健食品，随着阿胶冷冻干燥机的出现，制备的冻干阿胶很好的解决了传统晾干、鼓风干燥方式带来的卫生、携带不方便以及干燥过程中容易发生微量元素流失，影响阿胶的功效等问题。

     阿胶冷冻干燥机的冻干工艺，如下：

（1）原料处理：将驴皮浸入清水内约2～3天使软化后，取出刮去驴毛，切成小块，用清水洗净，放入沸水中煮约一刻钟，至皮卷起时，取出，放入另一有盖锅中加水至浸没驴皮，进行煎熬，直至大部分胶质溶出为止，得到浓稠的胶汁；

（2）冻前处理：将浓稠的胶汁稀释调制到20%浓度后放入专用盘中；

（3）速冻：将稀释后的阿胶胶汁放入-35°C～-45°C的冷冻仓中进行速冻，冷冻时间为0.5～1h；

（4）升华：将冷冻仓的温度设置在-15°C～-20°C，真空度调节至25～45Pa，持续时间65～75h，对冷冻仓内的阿胶进行水分升华处理；

（5）解析冻干：将速冻好的阿胶切块放入真空度为35～70Pa、加热板温度为30～45°C的真空仓内进行干燥1～2h，使其含水量低于6%，取出分装储存。