食品冷冻干燥机设备与冻干食品项目需要考察问题

食品冷冻干燥机设备与冻干食品项目需要考察问题：

一、产品的市场前景、渠道

     建议在没有找到销售渠道之前，最好别再做下一步的工作！作为冻干食品这一条产业链来说，设备制造只是上游的一部分，另一部分是原料的生产，下游才是产品的生产与销售，上述三部分较好地配合才能顺利运行下去，任何一个部分出了问题都会对整个产业造成致命的伤害。

     食品冷冻干燥机设备可以冻干加工不同品种农产品果蔬、宠物食品、中药材保健品等等。近几年国内冻干食品生产红火，尤其是方便食品市场、休闲食品市场、宠物冻干食品市场等。

二、冻干食品加工项目的特点：

1、冻干食品优点：

   1.1 食品干燥是在低温（-40～-60℃）下进行，并且处于高真空状态。因此，对高热敏性和极易氧化食品原料的干燥很适用，可以有效保持新鲜食品原料的色、香、味及营养成分。例如：菠菜中的维生素晒干后仅剩7%，而冻干多达94%。

   1.2 冻干产品不会丧失其原有的固体骨架结构，形状不易发生变化，而且具有高效的速溶性和复水性。食品复水后的外观和形态及口味等都没有发生太大的变化，复水率高达90%以上。

   1.3 冻干食品采取真空或充氮的方式进行包装，且避光保存，因此，保质期较长，易于食品的保藏。

   1.4 在升华干燥过程中，物料中溶于水中的可溶性物质不会发生向表面迁移，而是就地析出，因此，可有效地避免物料表面营养成分的损失和表面硬化等现象。

2. 冻干食品缺点：

    2.1 冻干产品加工工艺相比传统高温烘干的操作复杂，工艺流程长一般分为：前处理、预冻、速冻、升华、解析和后处理6个流程，需要通过设备厂家的培训操作。

   2.2 食品生产设备相比传统高温烘干机的价格高，投资大，通常由干燥室、制冷系统、真空系统、加热系统和控制系统等设备组成。

   2.3 冻干食品与传统烘干成本相比，冻干加工的生产成本较高，因在冷冻干燥过程中制冷系统和加热系统需要消耗大量能量，但冻干食品的附加值是高温干燥所不能比拟的。

三、投资地点的环境如何？

　　主要是拟投资地附近（12小时车程内）有无拟加工品种的种植习惯，有的话其品系是否符合加工要求。当地的水、电的价格，能否使用燃煤锅炉，劳动力的价格及年龄结构等，这些是决定着未来企业竟争能力的因素之一。

四、当地政府支持程度如何？

　　因为本类企业生产时要与众多的农户打交道，中国农民可以说是最难对付的人群之一，尚若在市场经济相对发达的南方及沿海省市，这也不是什么难事，按市场规律办事就行了，如果在中西部地区，没有当地政府行政长官的支持可以说是寸步难行，一般来说当地的行政长官都会支持这一项目的，但行政长官下面的公务员却未必会全力支持，有时那种“阎王易见，小鬼难缠”的事令人心烦，又不得不去面对，这些小事虽然能最终解决，但无形中增加了企业的运作成本。

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