冷冻干燥机在冻干灰树花保鲜储存深加工应用

       冷冻干燥机低温冻干方式与风干、晒干、速冻食品目的都是为了产品贮存，但它们也有着本质的不同，冻干方式是高科技解决食品保鲜问题的最新成果。下面拓纷厂家来和大家说说，冷冻干燥机在冻干灰树花保鲜储存深加工应用。
       新鲜灰树花含有85%-90%的水分，微生物和酶容易起作用使其变质。为此，一般采用晒干和烘干的办法延长菇产品的保存时间，但养分损失较大。例如新鲜蔬菜的叶绿素和维生素含量为100%，晒干后仅余3%，阴干的余17%，快速风干的余40%；而冻干的可余95%，基本不损失营养成分。此外，冻干品在保存上不需冷藏库，在常温(室温)下密封包装后可保存5年以上。冻干食品一经复水即可食用，是高效率、快节奏的现代生活的方便食品。目前，这种新一代方便食品已在一些发达国家迅速普及，日本市场上的冻干食品已达22大类，包括肉及其制品、各种鱼贝类、多种蔬菜、乳制品、蛋类、谷物和水果，并已形成上千亿日元的产业规模。冻干蔬菜、肉类水产、冻干茶叶、速溶咖啡等，在欧、美、日已大批量开发生产。
      现在我国利用冻干设备生产的食品主要包括：汤料、虾仁、半成品(如鸡蛋粉)、保健品(如冻干人参)及食品配料(如方便面中的脱水蔬菜)，年产量还不足0.3万吨。专家预测，到2010年我国仅高档方便面辅料一项，约需冻干食品4万吨，加上各种食品及快餐配料、汤料、饮料，每年冻干食品的消费量将超过10万吨。国内外对冻于食品的巨大需求，为发展我国的冻干食品工业提供了大好机遇。

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