冷冻干燥机：宠物零食冻干和烘干的区别

      上海拓纷冷冻干燥机厂家来和大家一起讨论下：宠物零食冻干和烘干的区别！首先，冻干和烘干都是干燥技术，冻干技术属于低温干燥，而烘干则是高温干燥方式。

一、宠物零食冻干

      它是通过食品冷冻干燥机在真空低温环境下，使得新鲜的宠物零食（例如鸡肉、鹌鹑、蛋黄、小鱼干等等）脱水冻干而得。简单来说，食材中的水分直接从固态变为气态，所以在冻干的过程里.最大限度的保持了食材的物理结构。

     到目前为止最好的干燥方法就是冻干技术，因为在低温低压状态下，食材的物理结构基本不受影响，不会因为细胞壁内外存在的湿度梯度而发生渗透导致表面毛孔收缩或者内部失水发生干瘪，并且在低压真空状态下使升华点升高，所以干燥效率更高。

     宠物零食冻干方式有效地保持了新鲜食材的色、香、味、形,并最大限度地保存食材中的各种维生素、碳水化合物、蛋白质等营养成分和叶绿素、生物酶、氨基酸等营养成分以及风味物质。不但解决了食材储存问题，还能很好保留食材原有的营养成分，复水性好，食材纤维结构不变，口感酥软提高了宠物的适口性。

二、宠物零食烘干

      它是通过烘干设备加热高温的环境下，使得食材水分挥发掉。同时高温下会引起食材内部水分汽化快，来不及通过毛细管道排出而发生膨胀，引起细胞破裂，造成食材的营养流失。

     同时，高温烘干使得食材本身皱缩变形，质地变硬，适口性变差。优点是烘干的加工成本也低些。

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