冻干咖啡制作流程

“冻干咖啡”是咖啡液通过拓纷冷冻干燥技术得到的一种速溶咖啡，能保存咖啡原有的风味，深受广大咖啡爱好者追捧！

上海拓纷冷冻干燥机在咖啡制作生产工艺，流程：咖啡烘焙→萃取→浓缩→预冻→冷冻干燥→称重→包装。

（1）   咖啡萃取液：在萃取车间完成；

（2） 冷冻浓缩：冷冻浓缩设备，在低温条件下使萃取液结冰，将冰晶分离去除，得到冷冻浓缩的浓缩液；

（3） 预冻：通过冷冻设备，冷冻温度-50℃左右，快速冻结，冻结成片状的薄片厚度约1.5cm以内，保证冻结不分层；

（4） 一次干燥：在-30~0℃左右进行一次干燥，通过曲线升温控制干燥速度，干燥能有效控制咖啡的风味和成型；

（5） 解析干燥：在10~60℃左右进行解析干燥，按要求控制进行曲线升温，保证干燥效果；

（6）通过计算机控制系统，规范生产工艺

最后得到含水量在3%左右的“冻干咖啡”，再进行称重密封包装。

具体成套技术解决方案，联系上海拓纷刘先生18117143450